什么素饺最好吃？
我最喜欢吃的是韭菜鸡蛋豆腐饺子，其实也就是三鲜馅的，不过我喜欢在馅料里放点豆腐，感觉吃起来特别鲜嫩啊！ 准备材料： 五花肉500g、韭菜1把、鸡蛋4个（大概200g）、豆腐300g左右 用到的调料： 生姜末、胡椒粉、生抽、老抽、盐、十三香粉、鸡精、香油 步骤如下： 1.五花肉剁碎，越细越好； 2.加入姜末、生抽、老抽、盐、十三香、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制入味儿（我一般晚上拌好让肉馅入味，第二天包饺子）； 3.鸡蛋打散，倒入碗里拌匀成蛋液；
4.豆腐切成丁，撒少许盐抓匀，腌一下（去豆腥气）；
5.切好的韭菜挤干水分，和腌好的豆腐混合在一起，倒香油拌匀；
6.最后把调好滋味的鸡蛋液、豆腐韭菜加入到肉窝里，用筷子顺时针搅拌上劲，饺子馅就调好了。 我一般是头一天调制好馅料，放在冰箱里冷藏起来，第二天包的时候很方便，直接取用就可以了。
包饺子就不详细叙述了哈~ 我包的饺子一般都比较大个，所以煮的时候容易皮会破了，所以我通常都是开水下锅煮的，这样能防止破皮。如果喜欢小巧精致一些的饺子，可以将冷水烧开后再下锅煮。 大个儿的饺子比较耐煮，一般要煮上8-9分钟左右才能熟透。
煮熟后的饺子可以直接享用，喜欢蘸料的小伙伴可以配着辣椒油、陈醋和蒜泥食用，更美味！ 一盘饺子下肚，饱饱的～