芹菜根怎么吃好吃？
1.准备食材，将新鲜的芹菜摘去叶子，冲洗干净后用刀切成小段备用； 花生米用水浸泡一会儿后去皮备用； 胡萝卜也冲洗干净后，用刀具先切片再切丝； 香菜清洗干净后沥干水分，切细段备用； 大葱去掉老叶洗净切碎待用。 豆瓣酱和甜面酱我用的小瓶装的，所以需要提前舀两勺出来拌均匀。
2.锅中热油，倒入葱花爆香，然后加入胡萝卜丝和香芹段一起翻炒至软嫩。 我买的胡萝卜是粗的，比较新鲜，所以只需要刮去外皮就行了，如果购买的胡萝卜比较嫩，要事先焯水一下去除苦味。 加入炒熟的花生米和甜面酱、豆瓣酱一起拌均匀，让每颗花生都能均匀的裹上一层酱汁即可关火装盘了。 如果喜欢辣的可以加点干辣椒粉或者剁椒。 这道菜的口感是咸香带点微辣的！非常下饭～
3.另一道简单的做法就是用油炸着吃啦~ 同样把香芹和胡萝卜洗干净，胡萝卜可以先刮去外皮再用刀斜着切片。 拿一个大点的碗，放入切好的胡萝卜片和香芹段，加少许食盐拌匀后腌制15分钟左右。 取一个空碗，倒入适量淀粉、面粉、鸡蛋清、清水调成糊状。 锅内倒油，烧热后改小火，把腌好的菜倒进去快速翻炸一遍，接着倒出多余的油，让菜更干爽一些。 捞起控油，蘸着辣椒酱吃味道更好。 外酥脆，里嫩香的炸胡萝卜和炸芹芽可以一次性多煮点～放凉后可装入玻璃瓶中密封保鲜，随吃随取非常方便呢。