红萝卜配什么炒好吃？
1、胡萝卜鸡蛋炒木耳 材料：胡萝卜，鸡蛋，干木耳，葱，盐 做法： ①将干木耳用凉水泡发，摘去根部，洗净后撕成小朵； ②胡萝卜去皮洗净切成片，再切丝；葱切末备用； ③将鸡蛋打在碗中搅拌均匀； ④锅内放油烧热后倒入蛋液翻炒至熟透，盛出备用； ⑤另起锅，加油烧热后下入葱花爆香，放入胡萝卜丝煸炒片刻，再加入木耳一起炒匀，大约2分钟后加些热水煮开； ⑥待木耳煮熟，再放入炒好的鸡蛋，加适量盐调味即可。 小贴士： 在炒制胡萝卜的过程中，要尽量防止其颜色被氧化，而最忌加醋来炒；所以这里选用蛋液来做配菜，同时，也可使这道菜肴味道更加丰富鲜美！
2、素炒三丁 食材：胡萝卜半根、黄瓜半根、土豆一个、食盐一匙、植物油5ml 制作步骤： 1.将胡萝卜、土豆、黄瓜洗干净削皮，然后分别都切成小丁状待用 2.锅烧热，倒入适量油烧到五成热，然后将切好的土豆丁倒进去小火慢慢炒到表面微微发黄 3.接着是将处理好的胡萝卜和黄瓜也一并倒进锅中，加入适量盐一同翻炒均匀，最后加入少许水稍微焖煮一会就可以上桌了
3、胡萝卜炒粉丝 主料：粉条100g，胡萝卜半根，青辣椒1个，生抽1汤匙（15ml），糖少许，盐少许，鸡精少许。 做法： 1.先将粉条泡软，胡萝卜擦丝，青辣椒切丝；锅里热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身，随后倒入青椒丝继续煸炒，接着倒入生抽，糖和少量的水，煮至汤汁浓稠时撒上盐和鸡精即可出锅装盘。
2.锅里热油，将泡软的粉丝倒入煎炒至变软，盛出铺在菜上即可。
4、胡萝卜炒肉丝 原料：胡萝卜、瘦肉、黑木耳、料酒、白糖、胡椒粉、酱油、生粉、蒜头、花生油各适量。 做法： 1. 将瘦肉洗净沥干，切成细丝，放入盘中，加入生粉、食用油、胡椒粉和酱油拌匀备用;将胡萝卜洗净去皮，切成粗丝;木耳用清水浸透，切段;蒜头去衣拍碎备用。 2. 开火，热锅下油，待油温至热时，放入蒜末出香味，随即倒入胡萝卜丝爆炒片刻，加入木耳、料酒、白糖、盐、鸡精，炒匀。 3. 最后加入肉丝炒熟便可食用 5、香菇胡萝卜炒西兰花 材料：西兰花一朵、香菇6-8朵、胡萝卜一根、油盐适量 做法：
1)香菇提前用水浸泡，洗净去掉老根切片；胡萝卜去皮切片；西兰花掰成小块。
2)炒锅油7-8成，先下胡萝卜片煸炒几下，再下香菇片翻炒，待水分略出，加入西兰花。
3)再一起翻炒，待西兰花变得稍微翠绿，加盐调味即可。 6、胡萝卜炒肉 材料：胡萝卜半根、五花肉一块、淀粉适量、姜两片、大蒜瓣两个、小米椒三个、盐适量、蚝油一勺、老抽几滴 做法： 1.把五花肉洗干净切薄片，加上一点点的食用油，加入适量的清水，然后抓拌均匀腌制10分钟。
2.把胡萝卜洗干净，去皮切片待用。
3.把小米辣切成小块，生姜和大蒜瓣剁成茸待用。
4.调好一碗鸡蛋淀粉糊，加入适量的清水，再加适量的盐。 5.把腌制好的五花肉捞出沥干水分，然后沾上一层鸡蛋淀粉糊。
6.热锅冷油，等油温热了，把挂好糊的五花肉一片一片地放入锅中开始炸，炸至两面微黄捞起沥油。
7.把锅里的油倒掉，留下一部分底油，然后把姜末，蒜蓉，小米辣下锅炒香。
8.再把胡萝卜下锅翻炒均匀，加点盐调味。
9.再把炸好的五花肉放进去翻炒均匀，加入一勺蚝油提鲜，几滴老抽上色。
10.大火翻炒均匀，关火出锅。 一道简单又美味的家常小菜就做好了哦！