线辣子怎么腌制好吃？
辣椒是日常生活中比较常见的一种调味料，而且分为很多种，其中青椒、红椒和尖椒都比较受欢迎，不过今天要给大家介绍的是线椒，虽然线椒看起来和普通辣椒没什么区别，但吃起来口味完全不同。 线椒的味道比较醇厚，辣味也很正宗，所以经常用来做泡菜或者调料使用。那么，线辣子应该怎么腌制才好吃呢？一起来看看吧。 买回来的线椒清洗干净后晾干表面水分。
在腌制的容器底部铺上生姜丝；然后在上面摆放一层线椒，再盖上一层薄薄的白酒。这样有利于消毒杀虫，防止坏掉。 倒入生抽酱油，生抽一定要淹没所有线椒。然后加盖密封，放在阴凉干燥处保存3天左右就可以吃了。 在腌制的过程中，线椒会自己出汤，所以不用额外加水。
如果喜欢味道重一些的，可以在倒上生抽之后，加入两勺老抽，一勺糖，调拌均匀后再盖上盖子。这样做出来的线椒颜色会更加诱人，味道也会更加浓郁。 如果想做泡椒，那就只需要把生抽换成泡椒汁就可以了。
除了以上方法之外，还可以试试下面这种新做法——炸椒盐！ 用油将花椒炸香，捞出花椒，放凉后将花椒碾碎。用热油将葱花和姜丝也炸一下，捞出与花椒一起放到辣椒里，加上适量食盐拌匀，装入玻璃瓶中，盖上盖子，放置两天即可食用了。做好的椒盐可以用塑料袋装起来，放入冰箱冷冻室保存。想吃的时候取出来一袋，味道可鲜可咸，随你搭配。
以上就是关于线辣子的腌制方法介绍，你喜欢吃辣吗？