甜白酒煮什么好吃？
@知乎美食 甜白酒是福建地区的一种传统小吃，和米酒类似，但是味道要比米酒更加清爽一些，入口后带有浓郁的米香味儿。在福建地区有很多地方都会制作甜白酒，比如福州的罗源、连江，厦门的安溪，泉州的德化等等。 在福建大部分地区，甜白酒除了可以直接饮用外，还会用来当做配料做成各种好吃的菜肴。那接下来就分享几道用甜白酒做配料的菜肴吧！
【芋圆】 准备食材：紫薯、芋薯、木薯淀粉、牛奶、糖桂花、甜白酒。
1. 将紫薯去皮后切成薄片备用；芋薯清洗干净后刮去外皮，同样切成薄片备用。
2. 在切好的紫薯和芋薯片中倒入适量的甜白酒揉搓均匀，然后盖上盖子，腌制一个小时左右。 在腌制的期间可以来搅拌一下，使甜味能够均匀的分布在食材之中。
3. 取适量木薯淀粉加凉水溶解开，搅拌成浓稠的糊状。
4. 锅中倒入适量的清水，大火烧开后倒入准备好的紫薯和芋薯，再次煮开以后调成小火慢慢熬煮，并不断搅拌以免粘锅。待紫薯和芋薯熟透后，一边倒木薯粉一边不断的搅拌，直到变成柔软顺滑并且具有弹性就可以了（如果太干了可以加少许牛奶）。
5. 把煮好的紫薯和芋薯放入碗中，再撒上些许的糖桂花或是白糖，美味即享。
【四神汤】 准备食材：淮山、莲子、薏米、芡实、桂圆肉、瘦猪肉、甜白酒。
1. 将淮山清洗干净后去除外皮，莲子去芯，芡实和薏米用清水浸泡一会。
2. 瘦肉洗净剁成馅，放入锅中，加甜白酒炒熟盛起备用。
3. 将除肉馅外的所有食材放入锅中，加入清水熬成浓汤，然后再把肉馅放进去搅匀即可。