连欧怎么拌好吃？
这个菜在我老家很常见，做法很简单： 连藕去皮（不去皮也没事）切成薄片状或细丝装 在清水里浸泡一会后捞出来冲洗干净备用；老姜切丝，大蒜拍碎切沫，小米椒切段待用 准备一个小碗，倒入生抽、醋、白糖和少许胡椒粉调匀成佐料汁 锅里烧油六成热时倒入姜末蒜沫小米椒爆香，然后倒入调好的酱汁烧开并烧至入味 把泡在清水里的海带连藕一起倒进去炒匀使其沾满酱汁，最后撒入葱花翻匀即可出锅装盘了 这个菜的味道偏酸辣，甜咸结合，很开胃的，我在家常做这个吃。
1.连藕去皮（不去皮也行，只是皮做出来的菜颜色不太好看）切成薄片或者细丝，用清水冲洗干净，再浸泡一会儿去除多余的淀粉，这样炒出来的菜品更清爽不黏糊；如果不喜欢吃太清爽的，可以直接切片，然后用食盐拌匀腌制片刻，这样处理过的连藕比较脆爽，不易烂渣。
2.老姜切丝，大蒜拍碎切沫儿，小米椒切段待用。
3.取一个小碗，依次放入生抽、香醋、白糖和少许胡椒粉调成味汁。 这里注意不要放盐，因为生抽、香醋本身就带有咸味儿，放了盐反而会影响成品菜的口味。
4.烧热油锅，倒入姜丝蒜末小米椒段爆香，再把调好的料汁倒入锅中煮开，让它更好地入味。
5.接着把切好的莲藕连汤带水一起倒进锅里翻匀，使每块莲藕都沾上酱汁，起锅之前再撒点小葱增香。 大功告成啦！是不是非常简单易学呢？快来试试吧~