白菜怎么凉拌好吃？
凉拌菜是中国人饮食中最有特色的菜品之一，制作简单，营养丰富，口味丰富多变。今天为大家介绍一道超级好吃的家常凉菜——手撕白菜。 食材准备：新鲜白菜1棵、红辣椒2个、蒜3瓣；食用油适量（也可不用）食盐、白糖、生抽、香醋等各适量（可根据个人喜好加减）
步骤一：把需要准备的白菜叶子，掰下来洗净备用。辣椒切成圈，大蒜切成末备用。
步骤二：起锅烧油，把切好的蒜蓉和红辣椒倒入锅中小火炒香。然后加入少许盐调味，盛出备用。
步骤三：锅里加入适量清水，大火烧开然后把洗净的白菜放入锅中焯水两分钟捞出过凉沥干水分待用。
步骤四：把沥干的白菜用手撕成适当大小的块状放入碗中，再把炒好的蒜蓉辣椒铺在上面。
步骤五：接着加入一勺生抽、半勺老抽、一勺香醋、一小撮白糖、适量的盐搅拌均匀即可。最后撒上一些熟的白芝麻提香增味增加食欲。
注意：
如果不喜欢吃辣的可以去掉或者少放一点辣椒，也可以不放。
手撕而不是刀切的主要原因是刀切的在搅拌的过程中比较容易被搅碎，影响口感和美观！而手撕的过程可以保留白菜原本的口感以及纤维，吃起来比较有嚼劲。
喜欢味道重一些的，可以多加一点酱油，但不建议加盐过多，因为后面还要用生抽调味，再加太多盐的话会过咸哦~