如何炒馒头好吃？
不要小瞧了这道再普通不过的【炒馒头】，其实要做得好吃的秘诀所在可是非常不简单呢！ 首先你在挑选馒头的时候，最好选择带馅儿的馒头，比如糖三角、麻酱花卷等等；
其次在制作的过程中，要注意火候的把握，最好是旺火油炸，这样表皮才会脆而不腻； 最后要在炒菜时控制好时间，以免馒头太软影响口感。 做炒馒头最麻烦的一步在于馒头的处理，将馒头切成菱形块儿后，需要将其表面裹上一层淀粉，这样做出来的馒头才不会吸收太多的油分，吃起来外酥里嫩。
还可以向里面加入鸡蛋和葱花，同样能够起到增香的作用哦~ 【所需材料】 馒头2个、葱1棵、色拉油适量、食盐1茶匙、白糖少许 1.先准备一碗清水，往里面加上一勺食用碱面，然后把切好的馒头放进去浸泡。这个步骤不可少，这样才能把多余的油脂给泡出来（吃口更加清新）。 2.接下来切点葱花备用。
3.往锅里倒入适量的油，大火烧至沸腾后改成小火，然后放入泡好的馒头开始炸制。注意要不停翻动馒头，使其受热均匀，而且还要防止馒头粘连锅底。
4.等到馒头变硬且颜色金黄后，就可以盛出了。这个时候的馒头已经是酥脆酥脆的了～
5.另起锅，加入适量底油，烧热后，放入葱花炒香。
6.接着放入炸好的馒头，快速的翻炒片刻。 最后可以加点盐和糖调味，也可以不加。因为之前浸泡过，所以馒头本身已经有了一定的咸味，加盐要慎重啊…