魔芋炒肉怎么做好吃？
我平时最喜欢做凉拌魔芋，酸辣爽口，特别开胃。今天分享一道不一样的做法——魔芋炒肉
食材准备： 魔芋一块、猪瘦肉一块、青辣椒两个、红辣椒三个、蒜末适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、白糖少许、油适量 具体做法： 1. 首先处理食材。把魔芋切成薄片；猪瘦肉用刀剁成肉末；青红辣椒洗净去籽，切成小块；大蒜切末。
2. 锅中加入适量的水，放入切好的魔芋片，煮至变软，捞出过凉水备用。注意煮的时候加点盐，可以让魔芋更容易熟，而且更入味。
3. 另起锅，放入适量的油，冷油放入豆瓣酱，小火炒出香味之后，加入猪肉末，快速翻炒至变色。注意一定要小火，不然容易糊底。
4. 接着加入切好的蒜粒和小米椒圈，继续翻炒一会。
5. 然后放入之前焯水的魔芋，快速的翻炒均匀。
6. 接着放入青红椒块，适量的生抽、老抽、蚝油、白糖，再次拌匀，盖上盖子焖煮两分钟。两分钟后开盖，转大火收汁就可以出锅了。 一盘味道超棒的魔芋炒肉就做好了！香辣可口，软糯Q弹的魔芋搭配脆爽的青椒，口感层次超级丰富~
小提示
1. 制作这道菜，最好选择四川或者湖南的干辣椒，这样菜品更能突出香辣的味道。
2. 整个烹制过程不需要一滴水，这样可以最大程度保留食材中的水分及营养。