老面馒头好吃吗？
小时候，在北方的一个小县城里长大。那时候物质相对匮乏，但是各种食材却非常丰富。记得每次妈妈买一块五花肉，回来烧红烧肉或者粉蒸肉的时候，总是先把上层的肥肉去掉，留一些瘦肉做红烧肉或者粉蒸肉，最后剩下的肥肉和五花肉皮，会混合着老抽、葱姜等做一碗菜码，配上刚出笼的热馒头，那香味，现在想来都垂涎欲滴。 除了肥肉的搭配之外，最妙的是老妈会用上好的酱油把馒头蘸着吃，你别说，那滋味儿，简直了！后来，上了大学，到了南方，才慢慢开始吃米饭，但总觉得饭菜里没有个菜，没滋没味的，总少了点意思。
后来工作了，到了北方另一个城市，发现这里的人早上喜欢喝豆浆配油条，中午晚上喜欢馒头就咸菜，偶尔有炒菜，也是清淡得很。当时年纪小，还没到“万物皆可拌”的阶段，觉得这样的饭菜味道太寡淡，怎么也吃不饱。于是，就开始了自己做馒头的旅程。 用酵母发面，是最普通的做法。把面发好以后，揉圆，再擀成薄薄的饼，抹酱（我最喜欢的酱是花生酱）卷起来，切成小段，上锅蒸熟就可以了。 这样做出来的馒头，蓬松柔软，味道比买的好吃多了。
我后来学了擀饺子皮的方法，用擀饺子皮的手法来擀馒头片，这样出来的馒头更好吃。 当然，你也可以像我一样，做成花卷的形状。
除了加花生酱以外，还可以根据你的喜好，加点糖或辣酱之类，口味就更丰富了。 我还会用发酵粉和面粉调成糊状，然后下锅煎制，就是香酥可口的麻球了。 用同样的方法，在面上刷上一层油，包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏一晚，第二天拿出来就可以擀制成薄片，烙饼了。 烙出的饼，筋道十足，越嚼越香。