鱼内脏怎么做好吃？
其实内脏做的好了也是一道不错的美食，比如这道水煮鱼片 原料：草鱼一条、黄豆芽300克（最好用黄豆芽）、油麻豆一把、香葱三根、蒜半头、姜一小块、辣椒适量、花椒适量、酱油两勺、料酒两大勺、淀粉一大勺、白胡椒粉一撮、盐少许、鸡精少许。 做法步骤：
1.鱼头和鱼尾切下备用；然后沿中间一刀切断，把鱼肉剔下来，鱼骨剁成小段。将鱼肉用少许料酒和白胡椒粉抓匀腌制十分钟左右。 2.把鱼骨和鱼头放入锅里，倒入清水，放入葱段姜片和大料，煮八成熟。这时将锅烧热，倒入一勺油，放入豆瓣酱慢慢炒出香味后，加入蒜末，辣椒段和花椒粒继续翻炒到辣味和花椒香味都出来。 3.将炒好的配料和汤汁一起倒进煮熟的鱼头上，撒上葱花即可。这道菜就做好了，是不是很过瘾啊！
4.将黄豆芽清洗干净，然后放入锅中加少许盐煮熟。然后将煮熟的豆芽控水盛入碗底备用。 5.把鱼肉剔除大刺以后切成薄片。切好的鱼片用少量盐和料酒抓匀，然后在用清水冲洗至干净，再加入一个蛋清和一勺淀粉拌匀上浆备用。 6.炒锅烧热加入少许油，将青红椒圈和花椒下锅爆香，再放入豆鼓炒香，最后加入适量的高汤或者清水煮开。 7.将豆鼓汁淋在铺好豆芽的碗里。 8.另起锅烧宽水，待水开后，将腌好的鱼片一片片的下入锅中。肉片迅速的变色后即可立即捞出。全部捞出后再将锅内的开水再次烧开，然后将鱼片连同葱姜末和适量的料酒一起倒入锅内。 9.将鱼片和汤汁一起倒入刚才准备好的黄豆芽上面，最后再撒上青尖椒圈，葱末和蒜末以及适量的花椒粒就可以了。吃的时候搅拌均匀，味道非常鲜美哦！ 我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，可以关注我，每天都会给大家分享美食。