油菜炖粉皮好吃吗？
1.准备食材，粉丝用冷水浸泡半个小时 2.把泡发好的粉丝控干水份装入碗中，表面撒少许香葱和食盐拌匀备用 3.小油菜清洗干净，锅中加水烧开，加入适量盐，油，焯烫一下熟脆备用（这样炒制的时候不易变色） 4.砂锅中加入适量鸡汤或者清水，放入剁细的豆瓣酱，熬出香味 5.加入八角，桂皮等香料小火继续熬煮 6.待汤汁浓厚，加入粉丝，酱油，胡椒粉，白糖，鸡粉调好味道小火煮约5分钟左右至入味 7.最后加入小油菜稍煮一会儿即可关火 8.盛盘后可加点香菜提香增色
小贴士：
1、煲制浓汤，最好是鸡汤或者排骨汤之类的荤汤。如果喜欢清淡一些的，也可以用鸡蛋清代替。但是不建议用纯水或纯净水来煲制，因为鲜味很难进入汤中。 2、调味时，根据自己的喜好适量添加。喜欢咸鲜口的就稍微多放一点生抽或盐水，喜欢味重点的就多加一些辣椒或者豆瓣酱。