猪肉炖什么最好吃？
作为一个地道的东北人，对猪肉情有独钟。在我家，猪肉最常见做法就是红烧肉、酸菜白肉、猪头肉，剩下的就都是猪肉馅儿了。要说猪肉最好吃的做法，那还得说是铁锅炖大鹅！ 东北有很多特色餐馆，其中就有一类是铁锅炖菜馆，点上一个铁锅炖大鹅，来上一个二两小酒，那叫一个美啊~~ 其实，铁锅炖大鹅的做法非常简单。
食材：大鹅一只、黄豆酱两大勺、酱油两大勺、白糖适量、干辣椒若干个、葱一根、姜一块、八角一颗、桂皮一片、香菜一棵、花椒少许 做法： 1.首先将大鹅清洗干净剁成块（这个剁大鹅可是个技术活，如果刀工不好，就别硬来，不然容易伤到手） 2.锅中放油烧热后，加入葱、姜、八角、桂皮和干辣椒，炒出香味后，倒入大鹅翻炒片刻，加入两大勺生抽、两大勺黄豆酱和适量白糖，继续翻炒均匀，使酱料完全覆盖在大鹅上 3.把炒好的大鹅连汤带料一起倒入高压锅内，大火烧沸后，改小火慢慢炖煮，等到汤汁快收干的时候，撒上葱花或者香菜末即可出锅 小贴士： 1.买大鹅的时候让老板帮你处理好，回家后洗净斩件；
2.如果喜欢辣味重的，可以适量多放些干辣椒；
3.用高压锅煮出来的大鹅会更香一些。 如果用铁锅炖的话，最好能一次性把水加足。因为炖的过程中还会渗水。而且一定要用大火烧开后再转小火慢炖。这样口感才会比较好。