吃山芋哪个品种好吃？
不知道你们吃过陕西临潼的山芋没有，那个味道才叫好！ 临潼特产蒸山芋，香、糯、甜。刚煮熟的热山芋最好吃。凉了的就硬了不好吃了。 我们那里（临潼）种的就是小南瓜型山芋，皮色呈红褐色，肉是纯白色。蒸熟了皮和骨头很容易脱离撕开。山芋本身淀粉含量高，非常粘手。我小时候最喜欢的事儿就是掰开热腾腾的山芋看里面漂亮的红色丝状纹理（就是淀粉和水分离的样子）以及白色的果肉。
小时候穷，每年都是把山芋切成片，放到笼屉上蒸熟当饭吃。现在生活条件好了，有人拿它当菜吃，放点葱花、香菇什么的焖饭也挺好吃的。 不过要说最好的吃法，我觉得还是烤着吃。
以前没有烤箱，家里用电饭锅做米饭的时候，锅底会留有一层水，用微热的锅底给山芋烤熟是很正常的。这种烤法能保留住山芋原有的香味。现在的电饭锅都有底座发热盘，这样直接放在上面加热会不会有危害啊？不敢尝试。。。 后来有了烤箱，更是方便。烤盘上铺一层锡纸，把洗净的山芋放进去，200度左右烤到半干就可以吃了。又香又甜。如果烤到全干的话，就可以像饼干一样折起来保存了。 用烤箱做出来的山芋口感很特别，有点像薯干，但比薯干要湿润软糯。
其实山芋的吃法还有很多，自己可以做点心吃，也可以炖排骨汤喝。但我最爱的还是烤着吃的这一种。。。 现在住在沿海城市，冬天几乎买不到新鲜的山芋了。超市里卖的要么就是小个的一斤十几元，要么就是大的六七个一斤的价格也很贵。
前几年回家乡一次，发现村子边上的路边竟然到处都是卖炒山芋的摊位。一问才知道，是因为这里靠近关中环线，有车经过带起风尘，把附近种的山芋都染成了灰黑色……于是这些“黑山芋”就成了廉价而又美味的炒货。一块钱一小袋，挺好吃的。