水果奶油蛋糕好吃吗？
作为一个在蛋糕店工作过的员工，可以负责人的告诉你，水果奶油蛋糕是最考验厨师技术的菜品之一！ 首先，你需要准备质量好的奶油、新鲜的水果（这个很重要，因为做水果沙拉的水果一般都不会很新鲜）、细纱网、干净的塑料布或者锡纸、水果刀等等…
1.清洗 先洗好水果是必要的，最好用淡盐水浸泡十分钟。 然后，将水果切成丁或者块备用。
2.制作奶油泡沫 这是很讲究的。把鲜奶油倒入碗里，加入糖（按照口味放），用打蛋器打发至蓬松状态，表面出现纹路就可以了。（切忌打发到完全脱脂干性发泡的状态，那样烤出来的蛋糕会有颗粒感而且不易成熟）
3.混合 将之前切好的水果跟刚刚打发的奶油混合均匀。
4.烘烤 烤箱预热五分钟后，把混合好的果汁倒在模具里，震几下把里面的气泡消除，放到烤箱里面。（这里要注意，烤箱温度不能太低，否则会影响成熟和口感；也不能太高，否则会干裂，以160℃为宜）
5.冷却后脱模 烤好后冷却两个小时后脱膜，这样口感更佳。 当然，最麻烦的要数抹面的工作了。
先涂一层奶油，铺上水果，再把剩下的奶油刮平。 水果奶油蛋糕的制作就差不多了。是不是很简单呢~自己在家也可以尝试一下哦～