菜花炒肉怎么炒好吃？
你好，我是做菜不吹牛王刚，分享简单营养美味的家常炒菜、炖菜、汤类、小吃等30余种家常菜肴，欢迎点赞收藏关注~ 首先准备食材。菜花400克，精瘦肉150克，葱姜蒜适量。 配料准备：料酒、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、鸡精、淀粉水。 第一步、处理原料。
菜花摘成小块洗净后泡入清水中2分钟去除农残。
第二步、腌制肉末。肉片中加入适量的料酒、酱油、白糖和一点胡椒粉抓拌均匀后加入少许干淀粉拌匀后加入少量植物油再次抓匀备用。
第三步、制作料汁。碗中加入两勺老抽，一勺白糖，半勺白胡椒粉，几滴香油，三勺清水搅拌均匀制成料汁备用。
第四步、炒制辅料。锅中烧油油热后下入葱、姜、蒜煸香，然后下入肉丝快速煸炒至变色盛出备用。
第五步、炒制主料。锅中倒入菜花大火翻炒片刻，然后调入一勺盐炒至菜花断生。
第六步、调汁入味。将刚才调好的料汁倒入锅中炒匀使汤汁浓稠即可出锅。
这道菜就做好了，是不是很简单呢？
小贴士：
1.炒菜花不要焯水；
2.炒制时大火快炒；
3.最好用铁锅炒菜花。