鳗鲡怎么做好吃？
这个答案是我前段时间写的，正好适合现在吃，不油腻又新鲜，就是价格有点贵呀 ～～～～～～～～～～我是分割线～～～～～～～～～
原料：鳗鲡、小米椒2粒、葱姜蒜适量
调料：生抽1汤匙（15ml）、老抽半汤匙（7.5ml）、花雕酒1茶匙（5ml）、白糖1/4茶匙（1克）、胡椒粉少许、油300毫升
做法如下：
1、买来的鳗鲡除去头和内脏，清洗干净后控干水分备用；葱切段、姜切片、大蒜整颗去皮备用
2、锅中放入足量的油，烧热至五成热时将鳗鲡一条条地放入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油待用
3、准备小碗，加入适量生抽、老抽、花雕酒、白糖和胡椒粉调成酱汁
4、锅中留底油，爆香小米椒及葱段，将调好的酱汁倒入锅中煮沸，待酱汁浓稠可粘在食材上关火即可
ps：
1、新鲜的鳗鲡鱼刺很少，但还是有细小的骨刺，所以不能吃太急以防卡喉哦！
2、喜欢软烂些的口感就多加一些花雕酒或多焖煮一会儿。如果喜欢脆一点的口感就可以少焖一段时间，但一定不要过老了哈~