紫甘蓝炒面好吃吗？
作为云南人，我是吃紫甘蓝长大的。小时候在农场，菜地边上种了许多的蔬菜，其中就是有一片紫色的紫甘蓝，长得像包菜，但是却比包菜要小一圈，口感也更加的脆嫩一些，我比较喜欢把这种野菜和包菜混在一起炒着吃，是咸鲜的口感，非常美味。 后来到了城里上学和工作，就很少吃到紫甘蓝了，有一次去超市买包菜的时候，看到有卖的，于是就买了几个回来清洗干净准备做来吃。但是怎么也没想到，这道菜竟然这么的好吃。
【食材】 面粉、清水、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈、醋、白糖、葱花、蒜沫、青椒丁、胡萝卜丁 【做法】 1、先把300g的高筋面粉倒进盆里，然后一边倒入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后再下手揉成光滑的面团，盖上盖子或者是保鲜膜饧40分钟左右 2、趁着发面的时间，我们来准备一下酱料，小碗里放入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、老干妈（可根据个人口味适当增加）调匀待用 3、面团饧好之后，我们在案板上撒些干面粉，然后把面团放到上面揉搓排气后，分成均匀的面剂子，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的饼皮 4、平底锅或者电饼铛预热后抹上一层油，然后把饼皮放进去烙至两面金黄酥脆后盛出 5、另起锅，锅中放少许的油，油热后放入葱蒜辣椒爆香，接着放入青红椒圈和胡萝卜丁继续翻炒出香味，再把酱倒进去烧沸 再放入煎好的面条饼，让每根面条都粘上酱料，最后调入适量白糖、陈醋，翻拌均匀就可以出锅装盘了 这样做出来的紫甘蓝焖面，色香味俱全，每次我做这个饭，孩子都能吃得连汤都不剩。你也不用再去超市去买包菜了，自己在家就能做起来！