2个鸡蛋 1把小米椒 半头大蒜 适量姜丝 3勺生抽+1勺老抽 5勺淀粉 10克白糖，少许胡椒粉 1.准备食材 2.剁肉馅（我用的是猪肉馅）加小半碗清水、生抽、老抽顺时针搅打上劲儿 3.碗里打入2个鸡蛋，加入3勺生抽、1勺老抽、5勺淀粉搅拌均匀备用 4.锅里热油，爆香葱姜蒜，加入肉末炒制变色 5.倒入搅拌好的蛋液 6.快速翻炒至凝固，关火后拌均匀了出锅！
PS： 1.切辣椒的时候记得带上手套，不然会手被辣到发麻哦 我喜欢很辣的，所以小米椒都用了一半 2.这一步可以加入一点胡椒粉，我忘了加了…
阴泽帆优质答主我觉得是 梅菜扣肉，五花肉用开水煮熟（不用太熟哦）然后过一遍冷水后捞出来控干水分备用；梅菜提前泡好切成小段儿。 油烧热到冒烟，放八角、香叶炸黄，倒进碗里待用。锅里留少许底油把切好的葱花和蒜瓣爆香，加入豆瓣酱炒出红油，下五花肉大火炒至金黄，加老抽酱油上色，再倒进之前炸香的香料和清水，焖煮约二十分钟至汤汁浓郁时再把事先泡好的梅菜倒进去同煮两三分钟收汁即可食用了（如果怕肥的话可以在油里多放一些姜葱去腥，我嫌麻烦所以就没放了)
这个菜做起来很简单，但是做出来的味道真的很棒！而且做的时候注意不要弄糊啦！特别是酱汁也不要煮干了哟~
