土豆空心为什么？
土豆是人们日常餐桌上的常客，很多人喜欢吃炒土豆丝或土豆片，口感脆嫩，鲜香开胃。但是，如果你买的土豆是空的，不仅影响食欲，还会让人觉得恶心。为什么有些土豆中间是空的？
这主要有3个原因：1、由于土豆生长发育时，位于土豆心部的细胞生长慢，幼蕊生长速度快，形成空心的。2、在土豆心部，淀粉含量极低，组织松散，所以很容易折断。3、因为长期在土豆皮中，土豆心的养分供给不足，为了得到养分，只好向外生长，形成空洞。
另外，土豆含有丰富的维生素C和钾等营养素，还有独特清香的口味，受到了很多人的喜爱，长期食用对身体有好处。不过，吃土豆也有一些禁忌要注意：1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。