夏季红烧什么好吃？
首先给你推荐我最爱吃的两道菜——五花肉烧腐竹和土豆烧排骨，夏天吃着特别过瘾！ 这两道菜都适合跟家人一起享用，简单易学，快get起来！ 第一步：准备食材。 五花肉切块（约1cm厚、5cm宽）；干腐竹掰成段；土豆滚刀切；葱姜蒜切片；青红椒去籽切块。 第二步：猪肉冲净血水，入冷水锅焯水，加入葱段、姜片，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。 第三步：锅中热油，放入焯好的肉块煎至两面微黄，倒入调好的酱油、料酒、白糖翻炒均匀上色。 第四步：加入冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒，注入热水，没过食材表面，开始炖肉。 第五步：豆腐洗净，切成薄片，放入锅中，盖上盖子小火焖煮10分钟左右入味。 第六步：加入切好的葱姜蒜、青红椒，翻拌均匀，继续盖锅盖儿小火慢炖20分钟左右。 第七步：打开锅盖，调入适量盐，大火收汁，汤汁浓稠即可盛出食用啦~ 第二道菜：土豆烧排骨 食材准备： 排骨500g、土豆300g、豆瓣酱1大勺、老抽1小勺、生抽2小勺、砂糖1小勺、大蒜4瓣、八角2颗、料酒1小勺。
做法步骤： 排骨浸泡出血水，沥干后冷水下锅，加入葱结、姜块，大火煮沸后撇去浮沫，烹入料酒，转至小火慢慢炖半小时左右。 把切好的土豆放入排骨汤里炖煮，同时加入八角和大蒜粒（拍扁），待土豆半熟时，加入豆瓣酱、老抽、生抽和砂糖，混合搅拌均匀，继续小火焖煮15-20分钟至全熟，最后转大火收浓汤汁，就可以端上餐桌开吃啦！