火锅鸡放什么配菜好吃？
个人经验，火锅鸡最好吃的搭配是： 豆腐+鸭血+香菜+花生碎（可选） 这个组合的关键在于汤的味道要调的适中，太淡了不香，太咸了会苦。我一般是用大料、干辣椒、花椒、香叶、桂皮等香料熬底汤，先不放盐，只调味，尝起来有味道但是不咸就可以了。然后再把切好的食材下锅煮熟就可以了。 这个火锅鸡的做法和内蒙吃的铁锅涮羊肉有点类似，不同的是锅里煮的是鸡汤或者骨汤而不是清水，而且放了不少的辣椒。所以味道是浓浓的辣香味，不过吃在嘴里却不是很辣。 锅底还可以放一些豆芽或青菜，煮熟以后铺在碗底，然后捞起鸡肉放在上面，最后撒一些葱花就ok了。
除了涮肉以外，这个火锅还能下各种打成小块状的新鲜蔬菜，比如莴笋、油麦菜、生菜、空心菜等等，不过这类菜要等锅开了之后下锅，否则容易熟过头变柴。 另外还可以选一些肉类作为锅底，我个人试过羊肉和牛肉，觉得味道都还蛮不错的，不过不能多吃哦，容易腻。