榆钱怎么凉拌好吃？
1、清洗榆钱 把买回来的榆钱用清水冲洗两遍，然后浸泡30分钟左右（时间不要太久），期间换两次水。这样能基本清除表面的灰尘和可能有的农药残留。
2、准备调料 烧一锅开水，放入适量盐和植物油，然后把泡好的榆钱放进去焯一遍，大约15秒钟左右，捞出来过凉开水，沥干备用。 调一口拌饭的酱汁儿：一勺白醋、两勺生抽、少量胡椒粉、代白糖、少许鸡精调和均匀待用。
3、开始拌！ 把调好的酱汁儿倒入沥干水的榆钱中，翻拌均匀，让每一粒都沾上酱料。如果感觉有点干的话可以加入一点儿牛奶或者水调匀。然后在里面撒上葱花和剁碎的蒜末。 拌匀了就可以开吃了！酸酸辣辣脆脆的一碗凉拌榆钱就出炉啦！来上一大勺拌饭吃特别过瘾！
Tips：
1、洗榆钱的时候不要用清水直接冲洗干净，因为榆钱表面有一层绒毛状的东西，清水是无法彻底清洗干净表面的灰尘和脏东西的。
2、为了去除草酸，最好在开水里煮一下，但是不要多煮，不然会损失一部分营养。