牡蛎和什么炒好吃？
我小时候特别喜欢吃海蛎子（就是牡蛎啦），经常偷偷拿我妈的盐煮了吃！那时候我还不知道有“味精”这东西，所以也不知道加调味料，反正海水是咸的，煮出来自然也是咸的。但这样直接吃真的好吗…… 我妈是福建人，他们那边做海蛎子可是有独家秘方滴——剁辣椒！用湖南小米椒和四川二荆条辣椒混着剁碎，加点蒜、姜、葱白末，浇上烧热的菜籽油，再撒一把五香粉提香去腥。那味道，简直了……鲜、辣、香三者完美融合。 后来慢慢知道了调料这个东西，也学会了调炒海蛎子的汤汁，最经典的莫过于潮汕卤水中的金不换（九层塔）拌米饭啦！但这次要用到的是韭菜哦~ 把新鲜韭菜切小段，跟切好的海蛎子和一勺生抽、半勺老抽、适量白糖、少许鸡精一起放进锅里焖入味儿，就可以吃到一碗酸辣爽脆的韭菜炒海蛎子啦~
还可以打一个鸡蛋，把葱花和蛋液搅匀后倒进油锅里煎熟，配上米粥吃，棒极啦！ 用油炸酥脆的海蛎饼也是绝佳美味呢~ 把面粉调成糊，下油锅炸到面糊定型成块，用剪刀剪成小块，配着醋、酱油、辣椒油、胡椒粉等调料蘸着吃，酥脆的外皮裹着鲜嫩的蚝肉，啧啧啧，美极了~~
最后推荐一道主食——蚵仔煎~ 就是台湾蚵仔煎那个味啦～把洗净的牡蛎里加入香葱、食盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀腌一会儿，再把淀粉、面粉倒入碗中调成糊状，打入一颗鸡蛋，拌匀以后开始煎饼啦~~ 电饼铛或者平底锅都行，刷一层油，舀一大勺面糊倒进去，用勺子背压平，等到表面凝固的时候，翻个面儿，烙至两面金黄就可以出锅啦~ 外酥里嫩，搭配小咸菜或是腌辣椒，妙啊～～