用什么鱼做烤鱼好吃？
烤鱼，我觉得是贵州的特色美食之一了，几乎每一条街上都会有烤鱼店，而且生意都特别好。 来一盘烤鱼，配一杯冰镇的橙汁，那滋味，太美。 我做过很多次的烤鱼，发现用鱼来做烤鱼其实是非常简单的。 今天就把我做烤鱼的方法分享给你们！（保证简单易懂）
准备一条鱼(鲤鱼、草鱼都可以)让师傅帮你收拾干净，切成块状或者薄片（自己处理好会更干净） 加入一勺生抽+半勺老抽+两勺豆瓣酱+一勺剁辣椒+少许白糖腌制半小时以上（我通常晚上做准备，然后放进冰箱冷藏过夜） 把配菜洗净切片（我喜欢土豆和魔芋，如果你喜欢别的蔬菜也可以哦） 热锅热油，把洋葱、小米椒、蒜片爆香后倒入腌好的鱼块，小火慢慢煎至两面金黄，可以搭配啤酒一起煮更好吃哦～ 把配菜倒进去，加少许食盐，煮熟就可以啦！ 这样做出来的烤鱼鱼肉酥嫩，汤汁酸辣诱人，真的超级好吃！