烙饼怎么炒好吃？
我吃过最好吃的煎饼果子，是天津某大学门口的一个大姐做的（不知道是不是本校学生，她女儿也是这学校的），2007年夏天，早上去买早饭，鸡蛋煎饼果子，加一个蛋，大个的油条或者薄脆，煎饼果子的面皮香酥脆，里面很柔软，不会硬硬的。
后来去北京，在王府井一家小吃店吃煎饼果子，觉得也很好吃，老板说是天津煎饼；再然后来武汉，在武昌一个菜市场旁边的小铺子里买煎饼果子，也还可以。。。 总之，我的煎饼果子口味偏好比较杂~ 那下面我就分享一下我做的煎饼果子吧~~
原料：煎饼果子面粉、开水适量、鸡蛋两个、葱花姜末适量、盐适量、甜面酱和豆瓣酱各一大勺。
做法： 1. 取一个大碗，放入面粉，打两个鸡蛋进去，加盐少许（别放多了，咸了不好吃！），搅匀成糊状。
2. 平底锅烧热，用刷子刷一层油，舀一勺面糊倒进去，摊成一个薄薄的饼。 注意：锅里不要放太多面糊，不然会很难摊平。
3. 在刚刚煎好的煎饼上涂两勺豆瓣酱，撒一些葱花、姜丝，对折起来。
4. 锅热后，刷一层油，把做好的煎饼放进去，小火煎烤。 注意：这个时候不用翻动。等到一面定型了，用铲子轻轻推一下，看看底部是否熟透，如果是就翻面再煎一下就可以了。
5. 最后，卷起来就可以吃了～可以配上一根油条或者几颗花生米。 我一般会做的大一点，够我吃一顿午饭加晚饭的~~~~