卤水怎么做好吃？
1、准备食材 2、把鸡洗净，去掉头、脚、内脏；猪肉洗净；姜去皮切片 3、锅里放清水，加入姜片和少许料酒，放入鸡、猪肉煮开后再煮几分钟去味备用（这样可以去腥） 4、把猪肉切成块状、葱切段 5、锅里放油，下入冰糖小火炒至融化且呈棕色，盛出待用 6、锅里重新放油，放入八角、桂皮炒香 7、然后放入猪肉翻炒至微微金黄色 8、再放入焯过水的鸡一起翻炒均匀 9、倒入炒好的糖色，淋入生抽和老抽，调入盐，加入适量的水烧开，盖上锅盖中火焖煮约40分钟 10、放入葱段烧开 11、倒入豆腐同煮片刻即可出锅装碗了
1、在卤水中加入一些豆腐可以让卤出的肉更加嫩滑。做红烧肉的时候加一块豆腐，味道非常鲜美哦！
2、卤水除了用来制作豆腐，还可以做豆花呢！将卤水舀出一点点放在碗中，然后再加入葡萄糖内酯或豆浆，静置半小时左右就得到凝结的豆花了，再配上自己喜欢的调味料就好了。