鱼头黄豆汤怎么做好吃？
这个汤，我小时候喝了很多碗了，记忆里妈妈一直做着给我喝，可是我不爱喝鱼汤，家里也少有买鱼的时候（南方人，极少有拿鱼喂猫的……），所以这道汤在我记忆中的味道很复杂，不是单一食材能带来的满足感~~ 原料：花鲢鱼头半个（其他鱼刺少的鱼头也可以），黄豆200g。
调料：料酒1汤匙（15ml），生抽300ml（3勺），老抽1茶匙（5ml），冰糖10g，姜片4片，大蒜3整头。
做法： 黄豆提前浸泡一夜；
鱼头清洗干净，剃除鱼鳃，刮掉鱼鳞，沥干水分后，在表面划几刀，以便入味；
锅内倒入适量油烧热，下姜蒜爆香，然后放入鱼头，煎至两面微微发黄盛出待用；
锅中留底油，把泡好的黄豆倒进去，小火慢慢煸炒，加入少量冷水，保持小火煮约5分钟；
这时汤汁开始变得浑浊，出现油脂，将煎好的鱼头放进去，倒入足量开水（一定要够多，因为要炖一个很久的汤呢~），调入生抽、老抽和冰糖；
大火烧开后转小火慢炖，直至鱼肉熟透，汤汁呈乳白色，浓香四溢就可以啦！