清炒蒜苗怎么做好吃？
食材准备： 蒜苗，盐，糖，生抽，鸡精。 制作方法： 1、将蒜苗的茎和叶子分开，用刀将它切成寸段； 2、锅中倒入适量油加热至五成热时，下蒜末、小米椒圈爆香，随后倒入切好的蒜香叶，调入少许盐和白糖快速翻炒； 3、倒入切好的茎部，大火快炒，烹入料酒，调入生抽、鸡粉炒均匀即可出锅装盘。 烹饪小技巧： 因为蒜苗带有一定的辣味，所以加入小米椒一起爆炒更能激发出它的香辣滋味。
如果你不喜欢太辛辣的口感，可以将小米椒改成青椒或是尖椒，这样做出的味道同样很不错哦。 最后提醒大家，在做这道菜的时候，千万不要加水！因为蒜苗本身就含有非常多的水分，如果此时再往锅里补水的话，就会使炒出来的菜口感发软烂，不好吃。