扇贝炒哪种青菜好吃？
这个我最有发言权了，作为一个在扇贝产业深耕多年的企业，目前我们扇贝的食用方法已经丰富多样了，有直接蒸着吃、煮着吃的，也有煎着吃、烤着吃的，还有一种就是和青菜一起炒着吃，那这种吃法最经典的要数油麦菜炒扇贝了，做这道菜需要准备两样食材，一种是油麦菜，另外一种就是我们新鲜的扇贝肉啦~下面我就将这道油麦菜炒扇贝的具体做法分享给大家。
1、首先我们把买来的油麦菜清洗干净，洗的时候记得把菜根去掉，因为油麦菜的叶茎部分口味是偏苦的，所以我们只取用表面的嫩叶就可以了，然后切成段状待用；
2、接下来我们处理扇贝肉，把扇贝清洗干净后放在一边备用，扇贝的肉虽然很大块，但是里面的壳一定要全部清洗干净，否则会有沙子进去影响口感；
3、准备一个小碗，往里面打入适量鸡蛋清，然后再加入少许食盐调味，用筷子搅拌匀了待用；
4、另起锅，锅中倒入适量的食用油，油温烧至七成热的时候，我们将事先调好味的鸡蛋液倒进锅里，快速翻炒至定型，即变成嫩滑的蛋皮，然后盛出备用；
5、重新起锅，再次倒入少量的食用油，然后把处理好的扇贝肉倒进锅里，用小火慢慢煎至两面金黄，然后加上适量的生抽和料酒去腥提香；
6、最后把我们切好的油麦菜倒进锅里，快速的翻炒均匀，让每一粒米饭上都裹上酱汁，这样一道美味又下饭的油麦菜炒扇贝就做好啦！你学会了吗？