锅盖面好吃吗？
身为镇江人，表示不知道锅盖面到底算不算镇江三怪之一。。。但是确实是镇江特色。 锅盖面要搭配着锅贴吃，所谓锅里煮饺子，盖子盖上煮面条，开水下锅，熟后掀开盖儿，捞进面碗，加辣椒酱、醋等佐料，再配两三样青菜，一碗热腾腾的香喷喷的锅盖面上桌了！ 要好吃，关键就在于熬酱料，酱料要香，汤汁就要浓郁；酱料里要有酸酸辣辣的味道，面条才有嚼劲。至于蔬菜的选择也很重要，豆腐炖仔鸡是镇江市宴会的标配，用来做锅盖面的配菜再好不过了！青蒜和豆芽也是不错的选择。另外吃的时候千万记得浇上两滴麻油！
当然，最经典的吃法还是配上一个煎鸡蛋，咸香的鸡蛋夹杂着辣椒油的清香，混着醋的香味，一口咬下去，哇哦~满满的幸福感啊~~ 其实现在外面也有卖锅盖面的，不过我觉得还是自己做的最好吃～