新鲜松菌怎么做好吃？
夏天是野生蘑菇生长茂盛的季节，也是食用野生蘑菇最好的季节。其中，松茸号称“菌中之王”，味道鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。那么，如何挑选新鲜的松茸呢？ 很多人并不知道如何选择鲜的松茸，其实方法很简单。首先看颜色，一般情况下，新鲜松茸的外皮颜色呈暗红褐色，而且有光泽；如果外皮的颜色呈现出焦黄色，说明这种松茸已经不新鲜了，不建议购买。第二是看外形，优质的新鲜松茸外形比较圆润且光滑，而品质差的松茸则形状很不平整。第三是看大小，一般来说，新鲜的松茸越大，说明它的肉质越紧实，口感也越好。
1.黄油炒松茸 黄油有“奶黄金”之称，用来炒制食材香气四溢，令人胃口大开。用黄油炒制的松茸，滋味醇厚，香醇浓郁。 【原料】松茸400克、黄油35克、食盐2克、胡椒粉1.5克、清水适量 【制作】 第一步：准备一块新鲜的松茸用清水冲洗干净，切去根部，再刮掉表面的泥膜，切成薄片备用。 第二步：将切好的松茸放少许盐、胡椒粉拌匀了，腌制十分钟入味。 第三步：平底锅烧热，放入黄油融化后，倒入腌好的松茸，开小火慢煎至表面微黄，撒上葱花增香即可出锅。
2.葱油淋脆松茸 葱油淋脆松茸是一道经典浙菜，色泽淡雅，葱香浓郁，松茸鲜嫩爽滑。 【原料】松茸300克、青椒2个、红椒2个、香葱3根、生姜3片 【制作】 第一步：准备好所有的原材料。 第二步：把青红椒去籽后清洗干净，然后切丝备用。 第三步：小葱择洗干净，切成长段；姜去皮切片。
第四步：热锅凉油，先下入姜片和葱段煸香，再淋入适量的生抽，然后把切好的青红椒丝和泡辣椒放进去，加入少许白糖调味，大火炒至断生后，放入松茸块翻炒均匀，起锅装盘即可。
3.松茸鸡汤 松茸鸡汤是最简单快手的做法之一，喝起来非常营养美味。 【原料】土鸡半只（约750g）、干松茸60g、葱2棵、生姜5片、料酒、食盐适量 【制作】 第一步：提前先把干松茸用冷水浸泡30分钟，再清洗几遍，捞出沥干水分备用。
第二步：鸡肉剁成小块，放进锅中，加足清水，煮至沸腾，捞起洗净。 第三步：把洗净的鸡肉装进炖锅内，一次性加够足量清水，放入姜片，调入适量食盐、料酒，盖上盖子，炖煮两个半小时。 第四步：把泡软的松茸清洗干净，撕成小条状，放入锅中继续煮15分钟左右，调味提香就可以啦。 如果觉得好吃又麻烦，一定要试试我这个方法！保证让你吃到口口鲜的松茸鸡汤~