鱼和油豆腐怎么做好吃？
首先，你要准备的材料有 鱼（加饭鱼，鲳鱼都可以），豆腐，葱，生姜，生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉，味精，辣椒油，陈醋 做法步骤
1.将鱼处理干净之后，两面打花刀，用生抽，老抽，料酒腌制入味，大约半个小时左右。 （我买的是新鲜的加饭鱼，所以处理起来很方便的。如果是冰冻的鱼的话，一定要洗干净表面粘液，去掉头上的刺，再进行处理。）
2.锅中放油烧热，把鱼放进去煎一下，直到表面金黄就可以了。 （我是先煎好放一边，等到所有鱼都煎好。这样就不怕鱼会冷掉粘锅哦~）
3.另起锅，倒入适量油，放入切好的葱姜爆香，然后加入两大勺剁辣椒，炒出香味。 （这里放的剁辣椒是湖南正宗的剁辣椒，味道很不错的哦！）
4.然后把煎好的鱼放进去，轻轻晃动锅子，让鱼肉尽量沾上酱汁。
5.接着加入适量的开水，没过鱼的表面即可。大火煮沸之后，转中火炖十分钟。这个时候可以加入少许的盐调味。
6.最后把豆腐放进去继续炖煮，等到豆腐入味，汤汁浓稠的时候就可以关火出锅了。 （我喜欢软一点的豆腐，所以没有提前炖很久。如果喜欢更软一点的豆腐可以直接把豆腐放进锅里一起炖。）
7.最后可以撒上葱花点缀一下哦~~
8.完美！开吃啦~~~