肝子怎么做好吃？
1、准备食材 猪肝脏500克，青蒜1棵，红辣椒3个 辅料 生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，白胡椒粉适量，白糖少量，盐适量，食用油少许 （注：我买的是冷冻的猪肝，提前两天拿出来解冻。）
2、处理食材 猪肝用清水浸泡出血水，多换几次清水。 （注：这一步一定要多做，最好能浸出血水，不然做出来的菜品会带有腥味。）
将泡好的猪肝清洗干净后切片。 青蒜洗净去根，用刀拍松后切段。干红辣椒用剪刀剪成小段。 （注：我觉得用青蒜比较好吃，所以用了整棵的青蒜，如果用蒜苗，就只需要切蒜苗段即可。）
3、制作过程 锅中加入适量清水，加料酒和食盐搅拌均匀后，放入切好的猪肝片。 大火烧沸后，撇去浮沫，焯至全部变色立即捞出。（如果不喜欢吃血沫可以直接用清水冲掉）
另起锅烧热，倒入适量食用油滑锅，加入葱姜爆香。随后放入辣椒和小茴香爆锅。 接着倒入焯过的猪肝，迅速淋入料酒和生抽，加老抽上色，翻炒均匀。最后加入白砂糖提鲜，适量食用盐调味儿，撒入白胡椒粉即可。
4、营养价值 每100g猪肝含蛋白质18.8g，脂肪6.7g，碳水化合物2.9g，钙9mg，磷277mg，铁18.7mg。还有维生素B1、B2等，是人体营养需要的优质来源。 除了含有一般瘦肉所含的营养成分外，还富含锌、硒等多种微量元素以及血清蛋白含量。有助于增强免疫功能，预防癌症的发生，还能促进生长发育，延缓衰老。