熟蹄筋怎么做好吃？
炖的软烂，酥烂入味 准备食材： 猪脚500g、葱姜蒜适量、干辣椒10个、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒2勺、生抽4勺、老抽1勺、冰糖20g、郫县豆瓣酱2勺、醋1勺。
制作步骤：
1.猪脚洗净砍成小块，冷水下锅，加入两勺料酒焯水去血沫，捞出冲洗干净备用。
2.锅中烧油，油温七成热，放葱姜蒜辣椒爆香后，放入豆瓣酱炒出红油，加生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
3.倒入猪蹄，大火煮开，再转小火慢炖一个小时左右，然后放入豆腐果（也就是豆腐卷）和花生米继续炖煮半个小时。
4.最后大火收汁，放点白醋，让汤汁更加浓稠，就可以关火享用了。 我是用空气炸锅做的，没有加水，如果有高压锅的话会比较快，大概半小时就差不多了，普通锅具时间要更长些。 做好的猪蹄颜色红亮，软嫩鲜香，连骨头都是酥软的，一口下去，酱汁浓郁，唇齿留香。 喜欢甜口的可以加点白糖或者蜂蜜。