哪种猪骨头最好吃？
“好吃”是很主观的评价标准，各人口味不同，我吃的很喜欢的，在你嘴里可能就不是那么回事儿了，所以我就从客观的角度来讲讲哪些猪骨比较好和理由吧！ 猪肉有五花肉、夹心肉、梅花肉等等称呼，其实它们都是由猪身上不同的部位形成的，五花肉的脂肪分布在瘦肉之中，形成均匀分布的脂肪纹理，也就是肥瘦相间；而夹心肉是猪肋骨附近的肉，里面含有较多胶原蛋白；而梅花肉在夹心肉的外围，是去骨后由肌肉构成像梅花一样的形状，因此得名梅花肉。
一般我们买回来的猪肉，经过简单清洗就可以用来烹饪了（当然你要洗得很彻底那就另当别论了）。 说完了猪肉，该来说点干货了——猪骨有哪些种类，各有何处优点呢？
按照来源来分，猪骨可以分为猪骨头和猪蹄。其中猪骨头根据部位可分为筒排骨、扇子骨、龙骨、肋排、前腿骨等，猪蹄则分为猪脚和猪耳猪蹄。 从形态上来分，猪骨还可以分为直排（没有折弯的猪骨）与弯排（有折弯的猪骨），以及带骨和不带骨的猪骨。
不同地方卖的猪骨，名称叫法有所不同，但总体来说相差不大。 在选购猪骨时，要尽可能挑选新鲜的，表面颜色明亮、富有光泽，不要选择表面干燥或者亮光不足的猪骨，这样才能保证做出来的菜味道鲜美。
最后要强调的一点在于，制作猪骨菜肴时，应当先用清水将猪骨冲洗干净，再用冷水浸泡1～2小时去除血水和腥味，这样能保证成菜的口感干净。 看到这里相信你对什么猪骨最好吃的疑问已经解决了吧！