羊肉肥肉怎么做好吃？
清炖羊肉，是最好吃的做法了！ 不需要复杂的用料和步骤，只需要一根香菜、两块生姜，就能将羊肉的鲜、香全都炖出来，连喝三碗都不嫌多！ 这道清炖羊肉，是我每年冬天必做的“养生汤”，喝着热乎又滋补，就连不爱喝羊汤的朋友，都会被它征服！
【食材】 羊排骨、萝卜、香菜、姜。
【制作流程】
1、做清炖羊肉，一定要选用新鲜羊肉，肉质才鲜嫩好吃。将新鲜的羊肉切成块备用。
2、白萝卜去皮后，切成块状；香菜洗净切段，姜切片备好。
3、锅烧热，不放油，直接放入切好的羊肉翻炒（这样做可以去除腥味）。一直炒到羊肉变色，表面微微焦黄即可盛起。
4、另起锅，加适量清水，把刚才炒好的羊肉放进砂锅，同时加入姜片，大火烧开后再转小火慢炖一个半小时左右。
5、这时加入切好的萝卜，继续小火炖半小时左右。待羊肉煲至酥软，加少许食盐调味，撒上香菜点缀一下就可上桌啦~ 一碗热气腾腾的清炖羊肉汤下肚，浑身都暖暖的！ 如果你不喜欢吃羊肉，也可以试试这道豆腐鲤鱼汤哦～简单快手又营养美味！喜欢的话点个赞再走哟～
做之前，先说一下膻味的问题吧 膻味的来源主要是脂肪，也就是肥羊的膻气（其实瘦肉也有），主要存在于肌肉细胞膜中的磷脂中，是脂肪酸甘油酯和胆固醇形成的酯类。这些物质遇到高温会挥发出来产生令人不快的气味。因此可以采用以下方法来减少膻味。
1、清洗浸泡 将买回来的羊肉泡在清水里几个小时或一天，同时不断换水。这样做可除去血污，减轻腥臭味。如果清水不够，也可以加入小苏打或者食用碱，这样效果更好。
2、腌制去异味 用盐适量涂抹于羊肉表面，静置几分钟后再冲洗干净，也可去除一部分膻气；用料酒、姜汁等调味品腌制一下再烹调可以减少膻腥味。当然，还可以尝试其它一些简单的办法。
3、炖煮去膻气 在烹饪时用白芷、小茴香、桂皮等香料炖肉可除去羊肉中的膻气，使肉的味道更香；另外在烹煮时可以适当加入些醋、酱油，也有助于除去膻气，让味道更好。 题主是想直接烤制还是想要做成菜肴呢？
如果是要制作成菜肴的话可以试下葱爆羊肉、涮羊肉、孜然烤串等等，都是非常不错的选择哦~
