蔬菜怎么炒好吃？
1、准备食材，胡萝卜去皮切滚刀块（这里也可以直接用新鲜的胡萝卜） 香菇清洗干净备用，蒜去皮拍扁切碎 青蒜洗净后切成小段备用
2、锅中放入适量橄榄油，油热后放入姜丝炒香 接着把胡萝卜和香菇倒入锅中翻炒均匀
3、然后淋入少许生抽酱油炒匀 为使炒出来的菜更加脆嫩鲜美，我们还需要再调入一点清水或者高汤来炒制
4、待锅中的汤汁变得浓稠后，沿锅边下入少许香醋拌匀
5、最后撒入蒜末和青蒜段，翻拌均匀即可关火出锅了~ 我家吃米饭比较多，所以炒的菜口味一般都不会很重，这道菜我只是在调味的时候加入了生抽和香醋两种调味料，这样既避免了维生素的损失，又能增加菜品的风味 另外，因为胡萝卜本身含有植物纤维，吸水性强，在烹饪的过程容易流失水分，变软变塌，所以在炒制的时候要适当淋入一些清水，这样不仅可以避免营养损失，还能使炒出的胡萝卜更加爽脆~
【蚝油生菜】
用料主料生菜500g辅料盐少许蚝油一勺葱末适量姜末适量花生油适量 做法 1.准备好所需食材，生菜去老叶，洗净沥干水备用
2.炒锅预热倒油，加入葱姜煸香后倒入生菜翻炒
3.加入适量蚝油继续翻炒片刻至入味
4.加盐提味，翻炒均匀后即可关火装盘啦~ 如果喜欢味道重一些的还可以调一个酱汁淋上，也是非常好吃的哦~