捧瓜怎么做好吃？
材料： 嫩南瓜一斤，精盐三钱，酱油三两，香油五钱。 制法： 南瓜去皮去子洗净切成碎丁放在盆里，放入精盐和酱油拌匀，腌约半小时，将腌出的汁沥出，再放上香油搅匀即可装盘. 特点：清香脆嫩，宜做冷菜.
炒南瓜丝 原料：嫩南瓜、植物油各20克，葱末5克，酱油6克，精盐3克，味精1克，面粉少许。 制作过程： ①把嫩南瓜洗净，削去外皮，顶刀切成薄片，放在大碗里，撒上精盐拌和均匀，腌约10分钟，倒去碗内腌出的水分；②在碗中放人适量面粉，加少许清水调和均匀，再将辣椒面、酱油放入其中，调和均匀成糊状；③往锅内倒入植物油，烧至七成热时，把南瓜片挂上薄面糊，投入油锅，用中火炸至呈黄色，捞出控油待用；④原锅留底油烧热，放入葱花煸香后，投入炸好的南瓜片，加入酱油、精盐、味精炒拌均匀即可出锅装碟供食。 糖醋嫩南瓜 主辅料： 南瓜300g 醋一茶匙（5ml）糖一勺（15ml）生粉一小勺 烹调方法： 做法简单，将嫩南瓜切成条备用.锅中热油，六成熟时将南瓜放入翻炒，加盐调味，将南瓜炒至七分熟时，加入醋和一半的白糖继续翻炒，待瓜完全成熟后，再加少量的水淀粉勾芡即可食用了.也可以加点辣椒或番茄酱来调味. 小诀窍： 1.嫩南瓜比较甜，因此可以不用放很多糖; 2.最后用水淀粉勾芡是为了让这道菜的味道更好，更稠一些.另外由于南瓜中本身含有糖分，所以在勾芡的时候也不用另外加水了哦！
白灼嫩南瓜 主料：嫩南瓜500～750g。 调料：白糖半汤匙、精盐少许。 烹制方法：先将嫩南瓜洗净，用刀削去两头及表皮，再切成厚片或小块，放在开水中焯至八分熟捞起。然后将精盐与白糖和匀，连同南瓜一起拌匀即可。 工艺关键： 白灼是一种烹调方法，即将原料放入锅中，不加高汤，而是直接利用水与油的热力来烹调而成，因菜肴颜色较淡而得名“白灼”。此菜的妙处在于能充分保留食材的原味和营养，且清淡爽口。