虾洗净，剪掉须脚。 锅里放多些油，热后放入蒜头、葱白和剁辣椒，小火炸香，注意防止炸糊。 再放入适量豆瓣酱和甜面酱（我喜欢用甜面酱），小火熬至浓稠状。 这个酱的味道根据你放的酱料不同而有所不同，所以没有统一的标准味道，你自己多试几次才能找到感觉。 最后关火让酱汁冷却，这时你可以去处理虾了。 锅底留少许油，放入葱花和剁辣椒，小火炒出香辣味。 倒入处理干净的鲜虾，大火翻炒均匀，加入生抽、白砂糖和少许味精调味，再淋上一些醋，美味即成。
其实最好吃的做法是我自己琢磨的，就是做卤水时，把洗干净的虾放进去一起卤，但这样不容易入味，可以用牙签在背部扎几个洞，然后蘸着调料吃，麻辣鲜香，回味无穷啊！
邢采凤优质答主虾子买回来，洗了，沥干水在锅里烧开水，放点盐进去，把虾子放进去盖上盖子（一定要盖紧哦），大火烧开，小火炖30分钟左右，捞出来放在凉水里冲一下然后就可以吃啦～ 这样处理的虾仁吃起来会滑滑的，而且很鲜哒~
其实最简单的吃法就是蒸！虾子蒸熟之后蘸着酱油或者醋吃都可以哒，我比较喜欢蘸着醋和芥末一起吃呢～ 用高压锅焖煮的话可以放点花椒，八角之类的东西可以去腥提香，也可以放点啤酒去腥味增香噢～ 我最喜欢吃的口味是香辣小龙虾呀哈哈哈～ 麻辣小龙虾也不错呐…… 但是我最喜欢的还是十三香小龙虾啊哈哈哈哈～ 小时候家里总是做的小龙虾味道是那种浓浓的汤汁包裹着软烂入味儿的虾肉，现在自己在家自己做的时候也会用这样的调料方法噢～ 最后再啰嗦一句，如果打算用盐水浸泡活虾子那么至少要在里面泡够一小时以上才能把里面的泥吐干净喔～
