肘子放什么炖好吃？
【豆焖肘】 这是道民间传统的做法，属于“闷”菜一类。所谓“闷”菜，就是不用水煎、不勾芡收汁，把食材下锅之后盖上盖子煮熟即可（类似电饭煲的做法）。“闷”字本身就有盖紧盖子，锅下用火的意思。因为过去没有电饭锅，烧饭要添柴加火，所以把生米做成米饭就需要一定的时间，这期间就要不停地往锅里添水，最后成为一碗热气腾腾香喷喷的米饭了。
其实“焖”字用在烹调方法上是很合适的。因为烹饪时加盖密封，能充分保持菜肴的鲜嫩，原汁原味不被丢失。而且现在条件好了，用电饭煲做菜非常方便。
【原料】 猪前肘1个，花生200克，黄豆200克，清水适量。
【制作步骤】
1. 准备原料。
2. 黄豆和花生用清水浸泡6个小时左右。
3. 泡好的豆子倒入锅中，加入清水，大火煮开转小火慢慢炖。
4. 猪前肘洗干净，冷水下锅焯烫，去掉血沫。
5. 焯烫干净的肘子放入电饭煲中，加入足量的清水，没过肘子表面为准。
6. 加入葱白、姜块，按下煮饭键开始煮。
7. 等到锅里的汤烧开后再煮一段时间，加入食盐拌匀。
8. 再煮3分钟左右就可以关火了，让盐的味道充分融入汤汁中。
9. 盛入碗中，撒少许葱花点缀增香。 这道菜不需要勾芡，汤汁应该是奶白色的。如果感觉太清则可以少放点猪油进去搅匀。