鸭肉和什么菜搭配好吃？
鸭肉性寒，味甘咸，适合体质虚弱、病后体虚的人食用，还可以滋润肌肤，祛除体内的燥气。 不过因为鸭肉性凉，对于脾胃虚寒的人（经常肚子疼、腹泻）不宜多吃，感冒期间也不宜吃鸭肉。 在烹饪上，鸭子是比较容易入味儿的一种肉类，所以不需要过多的调料来进行腌制。下面推荐几个鸭肉的吃法：
1.姜母鸭 材料：新鲜鸭子半只(斩件)、红葱头5个、姜10片、青蒜2根。 调味料：米酒3汤匙、八角2粒、沙姜4片。 做法：把水烧沸，将鸭块倒入焯一遍；另用锅烧热油，放入八角、沙姜片爆香，注入适量清水，加入所有调味料，煮至沸腾，再放入鸭块同煮，待汤汁慢慢收干即可。
2.荷叶糯米鸭 材料：荷叶1张、鸭子1/2只、糯米1杯、香菇5朵、姜2～3片。 调味料：酱油2汤匙、生粉1汤匙、胡椒粉少许、白酒1茶匙。 做法：先把糯米用水浸泡2小时，沥干水分后用适量油、盐拌匀备用；然后把鸭子洗净砍件，放姜片，调入适量生抽、胡椒粉、白酒腌15分钟左右；最后把炒熟的糯米和香菇放进鸭肚子里，然后用荷叶包好，隔水煮1小时左右，便可打开荷叶食用了。
3.山药藕汤 材料：生鱼1条、藕1节、山药1段。 调味料：花生油1汤匙、食盐1小勺。 做法：生鱼宰净，去鳞、鳃及内脏，冲洗干净备用；莲藕去皮洗净，切成薄片；山药去皮，洗净后切块备用；锅中热油，放入生姜片爆香，然后倒入清水煮开，放入所有原料，小火煮约一个小时，加盐调味即成。