玉米和什么菜好吃？
说到玉米，你第一反应是什么？ 玉米粥，还是爆米花？ 但我要说的不是这2样，我想说说的是甜玉米。 甜玉米是玉米之中一个特殊的品种，有独特的香味和清爽的甜味。 这种味道来自于植物分泌的“香草基质”（herbogenic matrix），这是一种挥发性化合物，能够为食材带来独特的香味。 这种香味让甜玉米成为了一种非常优秀的配菜。 接下来推荐几款用甜玉米做的美食，都是简单快手又美味！
【甜玉米炒虾仁】 准备材料：新鲜虾仁400g、甜玉米500g、红辣椒1个、葱白适量 调料：油盐适量、酱油1勺、白酒少许 做法：虾清洗干净后去头尾，然后用刀在背脊处划开，剔除虾线，放入碗里，倒入料酒和酱油拌匀腌制10分钟；锅中烧开水，放入切好的葱段和红椒段，焯水后的蔬菜捞出冲洗干净备用；锅中热油，放入腌好的虾仁，翻炒至变色，然后放入切好的甜玉米粒，一起翻炒均匀，加入食盐调味，即可出锅。 小提示：因为虾肉本身就很嫩了，所以不用下锅太久，不然会老。
【咸蛋黄焗玉米】 准备材料：黄玉米300g、熟咸鸭蛋半只、葱花适量 调味品：食用油适量、白砂糖2勺 做法：把煮熟的咸鸭蛋黄压碎待用。锅烧热后倒入食用油，油热后放入打碎的咸鸭蛋黄，小火煸炒直至冒烟；接着倒入切块的甜玉米，继续小火焖煎，等到水分收干，加入白糖调味，撒上葱花即可出锅。 小提示：炒咸蛋黄的时候火不要太大，免得蛋黄糊掉。如果喜欢口感更脆的玉米，可以在炒之前把玉米用清水浸泡半个小时，这样炒出来的玉米会更酥脆。
【玉米排骨汤】 准备材料：肋排400g、甜玉米1根、胡萝卜1根、生姜2~3片 辅料：食盐适量 做法：所有原料洗净砍成块。玉米去除外皮保留里面的芯。胡萝卜去皮并切成块状。然后将所有原料和生姜放进锅内，加入适量清水，先用大火煲沸，再转小火慢慢炖上一个小时。待排骨的肉酥软，加入食盐调味便可以食用啦～