放什么焖扣肉好吃？
1、做焖菜最好选择五花肉，即肋骨下面那条宽宽的猪肉(可以带着筋膜)； 2、用啤酒卤制，啤酒的用量约为肉重的三分之二是最佳的，如果嫌咸可以多泡一些时间或少加一点水; 3、加入葱姜以及八角等香料可以更好的去腥增香，但是不要放花椒，不然会抢味儿。如果喜欢更干香的口感可以加多一些豆瓣酱或者辣椒酱，但个人认为太干的口感并不好；
4、想要更容易入味，可以把肉切成大块或者干脆手撕成丝，但不要完全放开，不然炖好后一盘都是汤，不够清爽； 5、如果想要颜色更好看，可以在炖的过程中加入老抽或者甜酒醋，但颜色加了之后味道也会变苦，不宜多放。
6、很多人习惯把菜炒一下再焖，我觉得这样处理过油的腥味是去掉不少，但是也会损失一部分本有的香味。如果不喜欢这种带有“半生”感的菜品，可以在腌制时加入料酒和生抽少许，花生油或者熟猪油适量，这样做出来的成品就会香嫩可口了。 这个菜肴最适合那些喜欢把汤汁都喝完的“豪爽派”朋友。