哪个品种鲫鱼最好吃？
这个题目有些大，我以我有限的见识来谈谈。 淡水养殖鱼类里面最好的鱼应该是罗非鱼，味道好，生长快，抗病强。缺点是刺多。 其次我觉得是草鱼，草鱼的口感很好，而且个头大，一条两斤重的草鱼，鱼骨也不多，很适合做酸菜鱼或者水煮鱼。
第三应该算是桂鱼吧，肉质细腻，入口即化，但是价格有点贵。第四鲤鱼吧，现在市场上能见到的鲤鱼都是人工繁殖的，所以肉质也比较嫩。第五青鱼，青鱼的鱼肉是一丝丝的，但是很嫩，用来熬汤很不错。
接下来才是鲫鱼，我见过的鲫鱼分两种，一种是大鲫鱼，一种是草鲫。大鲫鱼的身上有一道道棱形的花纹，鳞片比较大，这种鲫鱼很好认。它和鲤鱼的鉴别方法差不多，背鳍起点有硬刺，胸鳍上有硬刺，用手摸的话感觉明显。尾柄较长且粗，体色较深但不是很黑的那种。这种大的鲫鱼我见过的最大的一条大概有两斤多，刺比较多，但是肉很嫩，用豆瓣酱炖着吃很不错。还有一种就是草鲫，身上的花纹是细小的网状，鳞比较小，和淡水白鲳的比较像。这种鲫鱼的特点是个头小，一般1-2两一条，肉质也很细嫩，味道也不错。
其实上面说的这些鱼我都只是见过，没有吃过.....好吃的鱼应该还是野生鱼类，比如鲶鱼、黄辣丁（黄颡鱼）、罗非鱼等，但是这几种现在都在保护范围之内，不能随便捕捞了，所以市面上也很难见到。