作为一个四川人，虽然爱吃辣的，但也不代表我不爱清淡的菜！我奶奶就特别擅长煮一些清爽的汤品和菜品 首先呢，这些食材都很常见，而且价格也很便宜～～ 一盘菜的成本大概就2、3块钱这样～ 我很喜欢喝鱼汤，所以就用鱼来举例咯~ 买一条新鲜的鱼（不要买太小的鱼哦），处理干净后，在鱼身上划几刀，然后撒入适量的盐和白酒腌制15分钟左右； 把青菜洗干净后切碎备用。
热锅凉油，油稍微多放一点点，因为菜会出汤。先把姜片和鱼头放进去爆香，再把腌好的鱼放进去慢慢煎至两面金黄。然后倒入足够多的开水（一定要开水！！），大火烧滚后再继续煮个几分钟，这时候鱼肉已经入味了。然后调至小火，把切好的青菜碎放进去再煮开就可以啦～是不是很简单呀！
除了鱼汤，我奶奶还特别喜欢熬鸡汤、鸭汤，用她的原话来说就是“什么鸡啊鸭啊，使劲砍就对了！” 所以，要鸡汤鲜的话，记得一定要把血水冲洗干净之后，再多放一点葱姜进去炖啊～我小时候不喜欢吃姜的味道，所以总是会吃不出姜味(▼皿▼#) 然后还可以加入山药、枸杞、红枣等等一起炖，味道棒棒哒～
尤其睿优质答主一、掌握炖煮时间和火候
在炖煮肉类等不易熟烂的菜式时一定要用大火烧开后改用小火慢慢地炖，这样不仅省煤气，而且更有利于各种营养成分的溶解和渗透，能炖出一锅好汤，炖出一锅烂肉。若是一些比较好熟的青菜啦，啥的，那就得用大火快煮，这样煮出来的青菜更爽口、营养也更易被人体吸收利用。
二、注意锅、勺子的选择
用平底锅炒菜比用圆锅更省煤气，炒菜时应用木质或竹制的铲子炒菜、煮汤，金属的勺子很容易将电磁炉的加热识别窗挡住，影响识别系统的工作从而造成火力忽大忽小甚至跳闸。
三、合理安排做菜顺序
先做需要久煮的菜，后做容易熟的菜。因为电磁炉在加热食物后，即使关机(拔掉电源)其锅体自身余热也能够继续将食物加热一会儿(尤其是对于保温性能好的铁锅、铝锅而言)，因此前一个菜刚出锅时立即做下一个容易熟的菜不用在等待太长加热时间。
四、减少反复烧开关机次数
反复开机很容易使电磁炉的机器内部温度急剧变化而形成冷热开裂，缩短机器的使用寿命，而且反复烧开关机比持续加热更费电，如果做菜时需要控制菜的温度可将火力调到最小档进行烹饪；用锅铲不断搅拌饭菜从而迅速完成加热烹饪。
五、根据菜量选择锅的大小
用小锅炒菜既省煤气又省时，如果炒个青椒肉丝之类的小菜还非得用大锅，这样既容易让菜受热不匀又更难熟、还费电。
六、保持电磁炉表面清洁，不要让电磁炉“面露菜色”
油渍或者其他杂物粘在炉面上会使电磁炉内部的热量难以及时散发造成散热风扇高速运转降低内部部件的使用寿命，甚至会阻止热量的散发，严重时会造成机器出现过热保护指示灯亮起而停止工作。
