脆炸香蕉好吃吗？
作为在泰国生活的中国人，我来告诉你～ 在泰式快餐厅里，会有各种用香蕉做的菜肴，比如香蕉煎饼、香蕉煎蛋、香蕉沙拉……但最特别的还属“ 脆炸香蕉” 刚上桌的脆炸香蕉，金黄酥脆的香蕉裹着咸香的面包糠在灯光下闪闪发光，光是看着就让人食欲大开！一口咬下去，外酥内软的口感混合着甜甜的味道，让人欲罢不能~
做这道菜的关键在于和面糊的比例——面糊太厚，炸出来就会比较硬；面糊太少，又容易松散。除了比例，新鲜度也是很重要的一点哦。如果使用的香蕉不新鲜，那口感就会大打折扣呢～ 在餐厅里，一盘脆炸香蕉的价格大概40块左右。不过自己在家做的话，成本就相当低了，而且做起来也很简单！快来试一试吧～
准备材料：中筋面粉 30克、蛋黄一个、牛奶75ml、糖20克、盐1小撮、蒜2-3瓣、青柠檬半个、香蕉两根
开始制作：
1. 香蕉去皮，切成薄片后，加入两勺牛奶和一勺糖，腌渍十分钟；
2. 把面粉倒进碗里，敲入一个鸡蛋，慢慢加入适量的凉水调成糊状；
3. 蒜切成蒜末；青柠檬挤汁备用。吃之前可以再加些碎香菜提香味儿。 接下来就是最关键的一步了——调面糊！这决定了你做出来的脆炸香蕉是否蓬松柔软。
具体调配方法可以参考下面这张图→（我这是纯素的版本哟） 如果觉得不好掌握程度的话，可以试试这个方法：在面糊里面加少许食盐，搅拌至融化，然后把香蕉片放进去翻拌均匀～这样面糊里的离子就可以充分结合产生电荷，使得香蕉能牢固地裹上面糊。