凉办豇豆怎么做好吃？
材料：嫩姜、红辣椒干、花椒、八角、桂皮和香叶，盐 做法： 1. 新鲜豆角两斤，去掉两头和老筋，洗净沥干；
2. 热锅里放足够多的油（能没过所有豆角），烧至冒烟后关火冷却片刻；
3. 放入豆角炸至表面起泡迅速变黄，捞出沥油；
4. 炒锅内留底油，三成油温时下入八角、桂皮、香叶和干辣椒段用小火慢慢炸出香味；
5. 把切好的姜和辣椒一起放入锅中，继续翻炒两三分钟；
6. 倒入炸好的豆角翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖和盐炒匀，盖上盖子小火煮十来分钟直到汤汁收浓，起锅装盘。 小贴士： *最好是用老姜，切片后用醋浸泡十分钟再下锅效果更好。
*不喜欢吃太辣的可以不放干辣椒或只是放很少的一点点。
这个豆角的干儿，我吃过很多种了 这种比较好吃点儿的应该是云南的，用开水浸泡以后蒸熟的 但是，在北方的话，这玩意儿可没那么好做 因为没开水……所以只能用电饭煲焖熟了 用高压锅也可以吧。 这个东西呢很脆，但是里面有点儿老筋，要掰开弄掉才行。 然后，这个东西很好吃的啊！可以炒着吃、拌着吃（拌的时候加一点儿醋和酱油），可以做馅儿等等等 其实这东西最好吃的就是刚从地里拔出来时那种鲜味儿。
还有一种吃法是煮汤喝。买回来，清洗干净，切成小段，放点儿葱花或者香菜末，加点盐，再打几个鸡蛋进去搅匀。放在锅里煮开就可以了~这个味道也很好哦～～
