呼猪心怎么好吃？
1、准备食材 新鲜生猪心一个，香葱两根，生姜两片，大蒜三瓣，花椒十粒，八角一枚，桂皮一片，香叶两片，生抽五汤匙，老抽两汤匙，白砂糖一汤匙，白酒适量（我这是二锅头）。 2、清洗 清水中浸泡片刻，冲洗干净。
3、处理 剖开胸膛去除内脏，冲净血污(这个过程有点血腥) 4、焯水 冷水入锅，加入八角、桂皮、香叶和适量盐，大火煮开后再煮5分钟，捞起晾凉备用(放八角等香料的目的主要是去腥增香，食盐的量可根据个人口味适当增减) 5、煎制 锅内热油，五成热时下切好的姜蒜、葱白爆香，随后下入猪心，小火煎至两面金黄(这一步的主要目的是炒出肥油、煎香猪心；用油炸其实是很不健康的做法，所以可以用砂锅来焖，但是这样会比较费火)
6、炖煮 加入所有调料，包括剩余葱叶，以及少量白酒，盖上盖子，文火炖约半小时至一个小时后关火，让调料的味道继续渗入到猪心中。 等到汤汁变温后（温汤不至于烫嘴哈！）就可以开始享用了。
食用时拌入葱花更佳（我家那口子说加香菜更好，不过我个人是不加的） 小贴士 1.这菜属于重口偏咸，所以其他调味品可以少放或者不放。
2.这道菜的主要亮点是煎制，一定要煎得香酥，所以火候和时间都必须掌握好。