肉丸焖什么好吃？
这个菜我们那边叫“粉蒸肉”，用五花肉加米粉上锅蒸熟后拌着蒜泥吃。我小时候最喜欢吃我妈做的粉蒸肉了。 后来长大后在外地求学、工作，远离家乡和母亲，终于有了自己挣钱的能力，开始学着做“粉蒸肉”这道菜。因为外面能买到合适的五花肉很难，所以做出来的味道总是差点意思。
前不久趁着假期回家看我妈妈，她又做了一道我久违了的粉蒸肉。还是那个味道！我还是最爱吃我妈做的粉蒸肉~ 说起粉蒸肉，其实做法挺简单的，就是将切好的五花肉块放入容器中，均匀地洒上生抽、老抽、食盐、白糖，然后把切成碎末的豆豉、泡红辣椒、豆瓣酱放进去搅拌匀了，最后把炒熟的黄豆粉倒进去搅匀就可以了。 做粉蒸肉的瘦肉和肥肉比例要恰当，不能太瘦也不能太肥。如果太瘦的话做出来的粉蒸肉会发柴不好吃；而肥肉太多的话吃起来的口感就会过于油腻。
做好的粉蒸肉可以上锅蒸着吃，也可以放到锅中煎着吃。我比较喜欢清水多蒸一段时间，这样吃起来更加软糯一些。如果是煎着吃的话，就要尽可能少放油，否则会很油腻。 我觉得粉蒸肉最好吃的部位就是肥瘦相间的三层肉，薄薄的肉片夹杂着香糯的米粒，咸鲜香辣混合着豆豉的香气在唇齿间四溢……一口下去都是满满的幸福感呢！ 你也赶紧试试我妈妈教给我的这道家常菜吧～